Ecocanopy’nin hassasiyeti, güvenilirliği ve ürün kalitesi; restoran sahiplerinin, ticari mutfak tasarımcılarının, mimarların ve mekanik sistem danışmanlarının önem verdikleri faktörlerdir. Ülke çapında örn. restoranlarda, stadyumlarda, hastanelerde ve okullarda bulunan birçok ticari mutfakta Ecocanopy’nin davlumbazları kullanılmaktadır.
2007 yılında kurulmuş olan Ecocanopy’nin sahiplerinin ve işletmecilerinin %100’ü Avustralyalı. Avustralya, Yeni Zelanda ve Pasifik Adaları’nda faaliyet gösteren şirket, ticari mutfak tasarımı, üretimi ve kurulumu alanlarında toplamda 75 yılı aşkın deneyime sahip 30’dan fazla uzman personele sahiptir.
LINAK ®’ın aktüatörleriyle donatılmış otomasyon çözümleriyle mutfakta yaralanma riskini önemli ölçüde azaltan şirket, Work Safe Victoria tarafından “2018 İş Güvenliği Buluşu” ödülüne layık görüldü.
Ticari mutfaklarda iş kazalarının otomasyon yoluyla azaltılması
Davlumbazların yağ filtrelerini değiştirmek için sıcak pişirme yüzeylerine veya merdivenlere çıkan mutfak şeflerinin ve personelinin düşme ve yanma nedeniyle yaralanması sıkça yaşanan bir durumdur.
Ecocanopy, ticari mutfaklarda temizliği güvenli bir şekilde yapılabilecek davlumbazlara ihtiyaç olduğunu tespit ettiği zaman piyasada henüz kimse bu tür bir ürün sunmuyordu. Geleneksel davlumbaz modellerinin temizliği için merdivenlere ve sıcak mutfak yüzeylerine çıkılması tehlikelidir ve iş yerinde hem güvenliği hem de verimliliği düşürür. Melbourne merkezli Ecocanopy ekibi, Bunun üzerine ezyAXS ticari mutfak davlumbazını sıfırdan tasarlamaya başlayan Melbourne merkezli Ecocanopy ekibi, geliştirdikleri ürüne kullanım kolaylığı sağlayabilmek için ileri 3B modelleme, CNC ile imalat ve otomasyon sistemlerinden faydalandı. Tasarımın amacı, ezyAXS’in kolay ve güvenilir bir kullanıma sahip ve tüm pazar segmentleri tarafından erişilebilir olmasıydı.
Ticari mutfak davlumbazı, LINAK’ın TR-EM kontrolörlüLA23 elektrikli aktüatörleriyle donatıldı. Aktüatörün hassas lineer hareketi, davlumbazın filtre bölümünün bir düğmeye basılarak elektrikli olarak indirilmesini ve ardından tekrar kaldırılabilmesini sağlar.
Yağ filtresi indirildikten sonra mutfak personeli ayaklarını yerden hiç ayırmadan filtreleri hızlı ve güvenli bir şekilde çıkarılabilir, yağ giderlerini boşaltabilir ve yüzeyleri derinlemesine temizleyebilir. Davlumbazın temizliği tamamlandıktan sonra, filtre bölümü bir düğmeye basılarak tekrar kaldırılır ve davlumbazın içinde yine kullanıma hazır hâle gelir. Merdivenlere ve mutfak yüzeylerine çıkılmasını gereksiz kılan otomasyon, davlumbaz temizliğini çok daha güvenli hâle getirir.
LA23, kompakt ebatları sayesinde ezyAXS ticari mutfak davlumbazı için ideal bir modeldi. Aktüatörler davlumbaz gövdesinin içine yerleştirildikleri için yüksek bir IP derecesi gerektirmediler ve tamamen gizlenmiş oldukları için hem estetik hem de işlevsel açıdan avantaj sağladılar.
LINAK aktüatörleri kullanan ezyAXS, aynı zamanda hava çekiş gücünü %50 düşürerek mutfağın işletme maliyetini azaltan ve enerji verimliliğini artıran bir mühendislik ürünüdür.
Yerel ve küresel
Bu uygulamanın başarısı, sadece ticari mutfaklardaki iş kazalarını azaltmaya yönelik tasarım ve teknik otomasyon çözümlerinin değil, aynı zamanda projeyi başından sonuna dek destekleyen, deneyimli yerel satış, teknik ve satış sonrası destek ekipleriyle yakın iş birliğinde bulunan bileşen üretim tedarikçileriyle yürütülen güçlü ilişkilerin de sonucudur.
Ecocanopy’nin proje mühendisi Akram Sulaiman, tasarım ve üretim süreci hakkında şunları söylüyor:
“Ekibimiz tasarım ve üretim konularında son derece titiz ve sunduğumuz çalışma ortamı işlerini en iyi şekilde yapabilmelerini sağlıyor. Bu projemiz için yüksek kaliteli aktüatörler, yerel müşteri hizmetleri ve satış sonrası destek sağlayabilecek, LINAK gibi saygın bir üretici ile birlikte çalışmak istedik.”
Gelecek
Akram Sulaiman, Ecocanopy’yi gelecekte nelerin beklediğini şu sözleriyle ifade ediyor:
“Mutfak davlumbazlarının enerji verimliliğini nasıl geliştirebileceğimizi ve temizliklerini nasıl daha kolay hâle getirebileceğimizi devamlı araştırmaya devam ediyoruz. Hem enerji verimliliği hem de güvenlik büyük ölçüde otomasyon sayesinde sağlanıyor. Enerji tüketimini kullanıma göre ayarlayan sensörler ve ürünlerin temizliğini ve bakımını daha güvenli hâle getiren çözümler bu sektörün geleceğine şekil verecek.”
LINAK olarak bu sektörün geleceğinde de yer almayı ve yerel destek hizmetleri sunmaya devam etmeyi amaçlıyoruz. LINAK’ın lineer aktüatör çözümlerinden nasıl faydalanabileceğiniz konusunda daha fazla bilgi edinmek için lütfen bölgenizdeki LINAK temsilciliği ile iletişime geçin. Ecocanopy hakkında daha fazla bilgi edinmek için web sitelerini ziyaret edin.